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Aubergines farcies

Dernière mise à jour : 29 juil.



 

Votre liste d'ingrédients





Étape 1 :


Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l’aubergine en faisant des « X ».


Étape 2 :


Faites coulez un filet d’huile d’olive sur la surface, et enfournez à 250° pendant une demi-heure.


Étape 3 :


Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement.


Étape 4 :


Faites blanchir les oignons à feu doux pendant un bon quart d’heure sans les faire griller. Au bout de 5 minutes, ajoutez de la chair à saucisse.


Étape 5 :


Puis ajouter la tomate coupée en petits dés et l’ail, en laissant revenir à feu très doux.


Étape 6 :


Ajouter la chair d’aubergine et assaisonner. Ajouter le persil et le basilic. Et l’œuf battu.


Étape 7 :


Mélangez bien le tout et remplissez les demi aubergines. Recouvrez de gruyère râpé.


Étape 8 :


Replacez au four pendant 5 à 10 min dans le four encore chaud.


Étape 9 :


Faites refroidir un peu, c’est bon chaud ou froid.



 

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