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Feuilleté saumon et fenouil

Dernière mise à jour : 29 juil. 2023


Nombre de personne

Difficulté

Temps

2

Moyen

35 min



Étape 1 :


Coupez les branches du fenouil et la base. Coupez les en deux. Prélevez les "enveloppes" du bulbe. Lavez les et coupez les en petits dés. Mettez les dés de fenouil dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir pendant environ 6 minutes.


Étape 2 :


Préchauffez le four à 210°C.


Étape 3 :


Assaisonnez le fenouil avec sel, poivre, aneth et crème liquide. Assaisonner les pavés de saumon ( peau retirée) de sel et de poivre.


Étape 4 :


Sur la pâte feuilleté, étalez le fenouil au centre en longueur. Recouvrez avec les pavés de saumon.


Étape 5 :


Découpez la pate feuilletée en "lamelle" de part et d'autre de la préparation puis repliez au centre en croisant.

Bien soudez les bords en les humidifiant à l'aide de votre doigt trempé dans l'eau.


Étape 6 :


Faite un trou en haut avec la pointe d'un couteau pour laisser échapper la vapeur d'eau en cours de cuisson. Décorez les de dessins avec la pointe du couteau. Puis dorez les avec le jaune d’œuf.


Étape 7 :


Enfournez 20 minutes. Les feuilletés doivent être bien dorés.





 

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